Je suis Alexandre L’Horphelin, je suis chef, je cuisine depuis 10 ans.
Avec HOT SAUCE, je propose des formations spécialisées en sauces ainsi que la maîtrise des cuissons afin de permettre aux équipes de perfectionner leurs techniques, développer des recettes et assurer une qualité constante.
J’accompagne également les restaurants, porteurs de projets et entrepreneurs culinaires dans la construction, l’optimisation et le développement de leur offre. J’interviens depuis la création du concept jusqu’à son exploitation quotidienne, en passant par la mise en place opérationnelle, la formation des équipes et l’accompagnement au lancement.
QUI SUIS-JE ?
QU'EST CE QUE C'EST ?
Hot Sauce, c’est une marque culinaire née d’une idée simple : créer une cuisine de qualité, capable de voyager partout et de s’adapter à tous les lieux.
Notre terrain de jeu : les sauces, le goût et la créativité.
Mais Hot Sauce, ce n’est pas seulement "faire des sauces” : c’est un laboratoire de liberté, instinctif et vrai. On crée ce qui nous tient à cœur, sans chercher à plaire à tout le monde.
Nous accompagnons les restaurants pour créer des événements, développer leurs menus, concevoir des concepts, mettre en place des process et former leurs équipes.
Avec l’expérience en France et à l’international, nous savons identifier l’offre juste et la mettre en œuvre.
Nous pouvons aussi créer l’identité complète d’un projet, branding, univers visuel et communication, grâce à Jeanne Lozay, Directrice artistique Du Studio 4 Mai.
Les soirées Hot Sauce sont nos moments d’expression totale : dîners, menus éphémères et événements pour partager notre cuisine et notre créativité brute.
Pour y participer, rendez-vous sur l’Agenda.
HOT SAUCE × STUDIO 4 MAI QUAND LA CUISINE RENCONTRE L'IMAGE
Avec HOT SAUCE, je m’occupe du fond.
La cuisine. La vraie.
Les sauces, les cuissons, les recettes, les cartes, les ouvertures, tout ce qui se joue derrière une assiette. Ce que les gens ne voient pas, mais ressentent immédiatement.
Mais aujourd’hui, ça ne suffit plus de bien cuisiner.
Si ton concept n’est pas clair, pas lisible, pas incarné, il passe à côté.
C’est pour ça que je collabore avec le Studio 4 Mai, dirigé par Jeanne Lozay.
Jeanne a une vraie vision : précise, exigeante et cohérente.
Elle sait traduire un concept culinaire en image, en univers et en récit, sans dénaturer le produit.
Elle comprend les lieux, les intentions, les équipes.
Elle travaille avec rigueur, sensibilité et une vraie lecture du métier.
Moi, je construis le concept, l’offre, les recettes, le goût.
Elle construit l’identité, l’univers visuel, la direction artistique.
Ensemble, on fabrique des projets qui tiennent debout, parce que tout est aligné.
Concrètement, cette collaboration permet de :
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créer des concepts qui ont une âme
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faire des images qui respectent la cuisine
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donner une identité qui colle au produit
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éviter les projets creux qui sonnent faux
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accompagner un resto du début à la fin, sans perdre le sens en route.
HOT SAUCE × Studio 4 Mai, c’est simple :
du vrai dans l’assiette, du vrai dans l’image.
Pas d’artifice, pas de poudre aux yeux.
Juste du travail, de la cohérence, et une vision commune :
faire des projets qui comptent.
